ich melde mich nach 2 Monaten Bloggerpause auch mal wieder zurück :) und zwar mit einem neuen Rezept :) hab es heute morgen zum ersten Mal gegessen und es war der Hammer! Ich steh ja eher nicht so auf Obstkuchen, bei mir muss immer schön Creme dabei sein :p Wie das ganze trotzdem healthy geht zeig ich euch jetzt :)
Zutaten
- 35gr Haferflocken
- 1 Eiweiß
- 10gr Whey nach Wahl
- 50gr Quark
- 135gr Sojajoghurt Natur
- 8gr Puddingpulver
- Süßungsmittel nach Bedarf
- halbe Packung Sofortgelantine
- 1/2 tl Backpulver
Zubereitung
Zuerst weicht ihr für ca.2 min die Haferflocken in Wasser ein, dafür einfach die Haferflocken in ein Glas warmes Wasser geben und komplett mit Wasser bedecken. Jetzt das Eiklar (es funktioniert auch mit einem ganzen Ei, dann aber den Schritt mit dem Wasser weglassen) Whey und Magerquark vermischen. Anschließend das Backpulver hinzugeben und in eine 16 cm große Springform geben und bei 170° Umluft für 15 min backen. Jetzt den Kuchen raus holen und gut auskühlen lassen. Währenddessen die Sofortgelantine nach Packungsanweisung auflösen (genug Wasser verwenden!) Jetzt den Sojajoghurt, das Puddingpulver, Süßungsmittel und die Gelantine vermischen, das Ganze süßen und ab auf den Kuchen damit. Lasst den Kuchen am besten in der Springform, damit die Creme auch die Form annehmen kann. Ich hatte eine Silikonform somit hab ich mir auch das Einfetten gespart:) jetzt einfach über Nacht in den Kühlschrank und genießen :)
Wenn ihr in dem Kuchen mehr Protein wollt, dann einfach anstatt Sojajoghurt Magerquark nehmen und anstatt Puddingpulver Whey und et voila :)
